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PSI 2015 es la reafirmación de la filosofía con la que nació este proyecto de Peter Sisseck: ayudar a que no desaparecieran viñas históricas conducidas a la manera tradicional y cuidadas generación tras generación por familias de viticultores ligadas al territorio. El enólogo danés ha vuelto a decantarse por elaborar este vino exclusivamente con Tinto fino, mientras que en sus añadas predecesoras incorporaba un pequeño porcentaje de Garnacha.
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Ficha técnica
- Tipo de vino
- Tinto
- Variedad de Uvas
- Tinto Fino
- Añada
- 2015
- Formato
- 75 CL
- Graduación Alcohólica
- 14% vol.
- Tiempo Crianza
- 18 meses
- Barrica
- roble de segundo y tercer año procedentes de Pingus y también en grandes fudres. Se vinificó en tradicionales depósitos de cemento
- Viticultura
- Razonada
- Cata
- Aromas: Nariz intensa de notas tostadas, pimienta, café torrefacto, caramelo quemado.
Boca: Entrada con buen ataque, estructurado, amplio, taninos marcados con potencial, sabroso.
Color: Cereza picota oscuro con ribete violáceo. - Temperatura de servicio
- 16ºC
- Maridaje
- Carnes y verduras asadas.
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PSI 2015 es la reafirmación de la filosofía con la que nació este proyecto de Peter Sisseck: ayudar a que no desaparecieran viñas históricas conducidas a la manera tradicional y cuidadas generación tras generación por familias de viticultores ligadas al territorio. El enólogo danés ha vuelto a decantarse por elaborar este vino exclusivamente con Tinto fino, mientras que en sus añadas predecesoras incorporaba un pequeño porcentaje de Garnacha.