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Oloroso, de una edad media de 18 años, aroma muy potente. La vejez de las soleras hace que se perciban claramente las reminiscencias del roble y un toque de vainilla y frutos secos. Su característica más peculiar es que está muy estructurado en nariz y en...
Crianza oxidativa mediante el sistema de criaderas y soleras adaptado al método “Single Barrel”, en viejas botas envinadas de roble americano, durante 20 años.
Tierras albarizas blancas y calcáreas entre Jerez y Sanlúcar de Barrameda, "Jerez Superior”. Crianza biológica y oxidativa en botas envinadas de más de 50 años, de roble americano, durante más de 16 años.
El Palo Cortado es un tipo de vino de Jerez, de crianza oxidativa, muy complejo y escaso. Se caracteriza por tener una nariz fina y delicada como la de un amontillado viejo y una boca con gran estructura y persistencia como la de los olorosos viejos. Con...
Se caracteriza por haber sido envejecido y rociado para alargar al máximo su crianza biológica, lo que solo es posible por las excepcionales condiciones de la bodega ya comentadas. Esta vejez le aporta una intensidad de aromas muy característica, así como...
